Rollitos de Primavera
Ingredientes (Para 6 personas):
- 125gr de judías verdes cortadas en juliana
- 2 cebolletas finamente picadas
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado
- 100gr de brotes de soja
- 100gr de champiñones (o setas shitake), cortados en láminas finas
- 125gr de repollo, cortado en juliana fina
- 50cl de caldo de verduras
- 200gr de Lacón EL CHARCUTERO
- 2 cucharadas sopera de salsa de soja
- Pasta para rollitos chinos
- 1 clara de huevo ligeramente batida
- Aceite vegetal para freír
Procedimiento:
Rehogar en el aceite las cebolletas picadas con el jengibre, añadir la carne picada y rehogar hasta que esté hecha.
Añadir las verduras y rehogar unos minutos más añadiendo un poco de caldo de verduras y la salsa de soja. Dejar escurrir el relleno en un colador hasta que suelte todo el líquido.
Extender una oblea de pasta para rollitos y colocar en una esquina una cucharada sopera de relleno. Enrollar plegando las esquinas de derecha e izquierda y sellar con clara batida.
Freír los rollitos en abundante aceite hasta que se doren y servir enseguida acompañados de salsa de soja.