Pudding de lacón y queso
Ingredientes (Para 6 personas ):
- 3 huevos
- 250ml de leche
- 250ml de nata
- Nuez moscada recién rallada
- 80g de mantequilla a temperatura ambiente
- 16 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 200g de lacón ibérico EL CHARCUTERO
- 200g de queso edam, pecorino ó manchego recién rallado
- 60g de parmesano recién rallado
Procedimiento:
Calentar el horno a 180ºC y untar de mantequilla una fuente de horno de 30x20x5cm.
Batir los huevos y agregar la leche y la nata. Sazonar con la sal y la nuez moscada.
Untar de mantequilla las rebanadas de pan por una sola cara, cortarlas en dos y disponer la mitad cubriendo el fondo de la fuente de horno con el lado untado de mantequilla hacia arriba. Rociar con un tercio de la mezcla de huevo, leche y nata. Dejar que el pan absorba el liquido 5 minutos. Disponer la mitad del lacón sobre el pan y espolvorear con la mitad de cada uno de los dos quesos. Cubrir con el resto del pan, rociar con la mezcla de leche y huevo restante y cubrir con el lacón. Oprimir la superficie ligeramente para que la empape el líquido y espolvorear con el queso rallado.
Hornear 25-30 minutos hasta que se dore. Abrir la puerta del horno dejar enfriar unos minutos antes de servir templado.