PRODUCTOS CÁRNICOS RECETAS
Descubre los ingredientes y el procedimiento para elaborar esquisitos platos con nuestros productos cárnicos de máxima calidad.
TODAS LAS RECETAS en un solo PDF. Descargatelo!!!
Endivias Gratinadas
Cocer las endivias en abundante agua salada 15 – 20 minutos, según el tamaño. Una vez cocidas refrescarlas en agua helada, escurrirlas y secarlas…
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Choucroute con codillo
Cocer el codillo cubierto de agua junto con las zanahorias, el puerro, el nabo y la cebolla. Salpimentar y mantener la cocción hasta que el codillo esté tierno.
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Huevos soufflé con lacón
Colocar en el fondo de una bandeja refractaria las lonchas de lacón. Escalfar los huevos y disponerlos encima del lacón. Preparar una bechamel ligera y añadir…
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Croqueta de Jamón Ahumado
Mezclar la leche con la nata y calentar. Derretir la mantequilla y en ella saltear la cebolla. Incorporar el harina y rehogar hasta formar un roux.
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Aperitivo de calabacín y lacón
Pelar y cortar los calabacines en rodajas de 0.5 cm de espesor. Formar un emparedado con dos rodajas de calabacín y el lacón.
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Rollitos de Primavera
Rehogar en el aceite las cebolletas picadas con el jengibre. Añadir la carne picada y rehogar hasta que esté hecha. Añadir las verduras y rehogar unos minutos…
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Terrina de lacón ibérico y perejil con ensalada de patata a la mostaza
Forrar un molde de bizcocho o terrina rectangular con papel film. Rellenar con el lacón y perejil picado a capas. Calentar el caldo, sin que rompa a hervir…
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Ensalada de pavo con vinagreta de olivas negras
Emplatar, por un lado las ensaladas dejando las hojas enteras. Las láminas de manzana montadas y sobre ellas las lonchas de pechuga de pavo…
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Ensalada de espinacas con bacon crujiente y galletas de Parmesano
Picar la cebolleta y sofreírla en aceite, una vez traslucida agregar el bacón, sofreír todo ello hasta que el bacón quede bien crujiente.
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Ensalada de couscous, lacón, albahaca y tomates secos con aliño de especias
Preparar el aliño machacando las semillas de cilantro con las de pimienta y comino en un mortero. Añadir el zumo de limón y agregar medio vasito de aceite…
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Alcachofas rellenas de lacón
Escoger alcachofas de tamaño mediano. Pelar y dejar limpios los corazones frotándolos bien con limón. Cocer en agua con sal hasta que estén tiernas.
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Fiambre de pechuga de pollo, jamón y trufas
Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que queden bien ligados. Trocear la trufa y añadir. Hacer un rollo y envolver en papel de aluminio.
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Hojaldre de espinacas, ricotta y bacon
Extender la plancha de hojaldre sobre una plancha de silicona o papel vegetal, pinchar bien por todos lados y enrollar en forma de cordón por los bordes.
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Asado de Sajonia con salsa de naranja, soja y miel
Dorar la aguja en el aceite caliente, sellando bien por todos lados. Agregar las cebolletas picadas y seguir cociendo unos 5 minutos mas. Flambear con coñac.
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Sándwiches de pavo ahumado con mayonesa de rucula
En un cuenco pequeño mezclar la mayonesa con la rúcula, la cebolleta, el perejil y la ralladura de limón. Salpimentar. Untar cada rebanada con la mezcla de…
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Huevos Benedict
Disponer el pan con el lacón en un plato, colocar encima un huevo escalfado bien escurrido y napar con unas cucharadas de salsa holandesa. Servir enseguida.
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Empanada de Lacón
Tamizar el harina sobre una superficie de trabajo, hacer un hueco en el centro al cual añadir la mantequilla y las yemas. Con la mano ir incorporando el harina a la mezcla…
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Patata asada con lacón
Una vez asadas las patatas, desenvolverlas y servirlas abiertas por la mitad y sin pelar o peladas y cortadas en cuartos, con su acompañamiento.
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Fetuccine Carbonara
Es importante que la pasta este recién escurrida y caliente, ya que es el calor lo que cocerá el huevo y derretirá el queso. Espolvorear con perejil picado…
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Risotto de Puerro y Salvia con crujiente de bacon
Calentar el aceite en un cazo, saltear el puerro y la salvia durante 2 minutos, hasta que el puerro empiece a perder la rigidez.
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Erwtensoep – Sopa de Codillo y Guisantes
Poner a cocer en 2 litros de agua los guisantes seco con el codillo, el laurel, tomillo, clavo y espumar constantemente. Una vez rompa el hervor tapar…
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Kassler con habas y apio de monte
Saltear las chuletas en una avellana de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva. Una vez doradas reservar al calor, tapadas en un horno muy suave.
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Cinta con salsa de piña y papaya
Mezclar la piña con la papaya, la guindilla, el cilantro, el zumo y la ralladura de lima y salpimentar. Servir la salsa con la cinta de lomo y la rúcula aderezada…
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Kassler con gratinado de coliflor
Una vez dorada la chuleta darle la vuelta y dejar que cueza bajo el gratinador otros 7 minutos. Disponer la coliflor aderezada sobre la chuleta.
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Arroz frito
Mezclar bien la soya con la salsa hoisin y el vinagre de arroz. En un wok o sartén profunda y grande, calentar el aceite y saltear el jamón y la salchicha china.
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Stromboli de Jamón y fuet a los dos quesos
Estirar la mitad de la masa de pizza sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de 36x26cm. Con el lado mas largo de frente la cuerpo.
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Huevos en gelatina con lacón
Poner a cocer 6 huevos en un cazo con agua fría y retirarlos tras 12 minutos de cocción. Pelar y dejar enfriar. Mientras, disolver la gelatina en 250ml de agua fría…
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Pudding de lacón y queso
Untar de mantequilla las rebanadas de pan por una sola cara, cortarlas en dos y disponer la mitad cubriendo el fondo de la fuente de horno…
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