Kassler
con gratinado de coliflor
Ingredientes (Para 4 personas):
- 4 chuletas Kassler EL CHARCUTERO de 0.5 a 1 cm de espesor
- 1 coliflor limpia y troceada en florones
- 100ml de crème fraîche
- 100g de queso manchego curado, rallado
- 1 cucharada de mostaza en grano
Procedimiento:
Calentar el gratinador del horno. Hacer unos pequeños cortes en el perímetro de la chuleta de Kassler para evitar que se ricen y ponerlas bajo el gratinador unos 7-8 minutos hasta que queden doradas y crujientes.
Mientras tanto, cocer la coliflor en agua hirviendo durante 5-6 minutos hasta que esté tierna. Escurrir y aderezar con una mezcla de crème fraîche, dos tercios del queso y la mostaza.
Una vez dorada la chuleta darle la vuelta y dejar que cueza bajo el gratinador otros 7 minutos. Disponer la coliflor aderezada sobre la chuleta y espolvorear con el queso rallado restante. Gratinar otros 5 minutos, hasta que se dore y servir.