Fetuccine Carbonara
Ingredientes (Para 4 personas):
- 400gr de pasta, preferiblemente de la forma “Fettucine” o “Pappardelle”
- 300gr de jamón ahumado cortado en tiras EL CHARCUTERO
- 2 cebolletas pequeñas picadas
- 4 yemas de huevo
- 120ml de nata
- 125gr de parmesano rallado
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharadas de perejil picado
Procedimiento:
Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que quede “al dente”. Escurrir y reservar caliente. Mientras se cuece la pasta, saltear el jamón ahumado con la cebolleta 3 o 4 minutos hasta dorar el jamón ahumado.
Mezclar bien las yemas de huevo con la nata, el parmesano la sal y la pimienta. Verter la mezcla sobre la pasta recién escurrida y caliente. Mezclar bien, agregar el jamón salteado con la cebolleta y volver a mezclar.
Es importante que la pasta este recién escurrida y caliente, ya que es el calor lo que cocerá el huevo y derretirá el queso. Espolvorear con perejil picado y servir enseguida.