Cinta con salsa de piña y papaya
Ingredientes (Para 4 personas):
- 4 filetes de aguja EL CHARCUTERO
- 100gr de piña fresca en daditos
- 1 papaya, pelada, sin pepitas y cortada en daditos
- 1 guindilla fresca roja, limpia de pepitas y finamente picada
- 3 cucharadas de cilantro picado
- El zumo y la ralladura de una lima
- 50gr de rúcula
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre de Jerez
- Sal
Procedimiento:
Mezclar la piña con la papaya, la guindilla, el cilantro, el zumo y la ralladura de lima y salpimentar. Servir la salsa con la cinta de lomo y la rúcula aderezada con el aceite y vinagre.