Huevos en gelatina
con lacón
Ingredientes (Para 4-6 personas ):
- 1 paquete de gelatina al Madeira Maggi
- 6 huevos
- 150g de lacón Ibérico EL CHARCUTERO cortado en dados
- 250ml de agua
Procedimiento:
Poner a cocer 6 huevos en un cazo con agua fría y retirarlos tras 12 minutos de cocción. Pelar y dejar enfriar. Mientras, disolver la gelatina en 250ml de agua fría y calentar hasta que rompa a hervir. Dejar enfriar 10 minutos. Cubrir con la gelatina líquida el fondo de las flaneras. Deja enfriar en la nevera. Sacar y agregar los dados de lacón y el huevo pasado por agua pelado. Cubrir con el resto de la gelatina y dejar cuajar en la nevera durante al menos tres horas. Servir los huevos con una ensalada de canónigos, rúcula y cebollino aderezada y con una mayonesa aromatizada con una cucharadita de curry.